敷島産業は、岐阜市敷島町で「馬場商店」としてお麩の販売を始めました。当時の日本は戦後まもない時代で、食べ物がまだ十分にありませんでした。肉や魚、卵などのタンパク質も高価で、なかなか手に入りませんでした。そこで注目されたのが、小麦からつくられる「お麩」です。お麩は手軽に食べることができ、貴重なタンパク質をとることができます。「たくさんの人にお麩を届けたい！」そんな思いから、県外にもお麩を販売するようになりました。

全国へお麩を届けることを目標に、「馬場商店」は「敷島産業」へと社名を変えました。お麩には地域ごとにさまざまな種類や形があります。敷島産業は、それぞれの地域の食文化に合ったお麩をつくり、自社ブランドの商品として全国へ届けるようになりました。
また、焼いて乾燥させた「焼き麩」は長く保存できるため、遠くの地域にも届けることができました。

敷島産業は現在の本社がある本巣市見延へ移転しました。お麩づくりにはたくさんの水が必要です。そこで、豊かな自然と良質な水に恵まれたこの地に工場を建てました。現在も、自然の恵みを大切にしながら、おいしいお麩づくりを続けています。これからも敷島産業は、お麩のおいしさと楽しさを全国のみなさんへ届けていきます。